ไ ข่ เ ค็ ม ดิ น ส อ พ อ ง แ ห่ ง แ ร ก ข อ ง จั ง ห วั ด ล พ บุ รี

ภาพการร่วมไม้ร่วมมือกัน ขนไข่เป็ดลงจากรถนี้ จะเห็นเกือบทุกวัน ที่กองพันปฏิบัติการจิตวิทยา ค่ายนารายณ์มหาราช จังหวัดลพบุรี ครับ เพราะที่นี่ ได้มีการตั้งชมรมแม่บ้านไข่เค็มดินสอพอง ที่ขึ้นชื่อ ในด้านความอร่อย เขามีขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถัน แม้กระทั้งไข่เป็ด ก็ต้องคัดขนาดให้พอเหมาะ กับการทำไข่เค็มครับ

ขั้นตอนการทำ ที่ไม่เหมือนกับไข่เค็มที่อื่นๆ นั่นคือ การใช้ดินสอ พองของดีเมืองละโว้ เกลือ และน้ำ มาผสมกัน ให้เป็นโคลน - เหนียวพอได้ที่ ก็นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้ ไปชุบ ก่อนนำไปคลึงบน ขี้เถ้าแกลบ เพื่อให้ขี้เถ้าแกลบซับความเหนียวของส่วนผสม ให้ เกาะติดเปลือกไข่ แล้วก็ไปใส่ในถุงพลาสติก เพื่อรักษาความชื้น ให้เกลือทำปฏิบัติกริยากับไข่ เท่านี้ก็ พร้อมบรรจุลงกล่องที่สวย งาม เตรียมส่งขายได้แล้วครับ

นี่ไงละครับ หน้าตาของไข่เค็มดินสอพองฝีมือของกลุ่มแม่บ้านที่นี่ ไม่มีกลิ่น รสเค็มเล็กน้อย นิ่ม ไข่แดงมีสีน่ารับประทาน แถมยังไป ประกอบเป็นอาหารคาวได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่เจียว หรือแม้กระทั้ง อาหารหวานก็ทำได้ เช่น ไข่หวานไข่เค็ม ไม่เชื่อก็ลองซื้อไปทำรับประทานเองดูซิครับ

การร่วมกลุ่มกันทำไข่เค็มดินสอพองของกลุ่มแม่บ้านพลร่มที่นี่ ถือว่าเป็นตัวอย่างที่ดีของการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ เพราะ นอกจากจะก่อให้เกิดความสามัคคีแล้ว ยังจะทำให้กลุ่มแม่บ้านที่นี่ มีรายได้เสริมเพื่อจุนเจือครอบครัวอีกด้วยครับ

นั ก ส ะ ส ม ก า ฝ า ก 1 0 8 ช นิ ด ค น เ ดี ย ว ใ น เ มื อ ง ไ ท ย

คนเรานั้นมักกจะมีความชอบในสิ่งที่แตกต่างกันไป อย่างคุณลุงคนหนึ่งที่จังหวัดชลบุรี เป็นคนที่ชอบสะสมของหา ยากอย่างกาฝากมงคล ซึ่งใช้เวลาในการดั้นด้นค้นหามานานกว่า 20 ปี จนมีกาฝากมากกว่า 108 ชนิด ซึ่งน่าจะเป็น นักสะสมกาฝากมงคล คนเดียวในเมืองไทยก็ว่าได้

เห็นการแต่งองค์ทรงเครื่องของลุงบ่าย คงศรีวัย 53 ปี คนนี้แล้ว หลายคนอาจ คิดว่าคงจะเป็นคนสติไม่สมประกอบ แต่สำหรับชาวตำบลพลูตาหลวง อำเภอ สัตหีบ จังหวัดชลบุรีแล้ว หล่ะก็ ลุงบ่ายแกได้รับการยกย่องให้เป็น นักสะสม กาฝาก ของมงคลธรรมชาติ ตัวยงของเมืองไทยเลยทีเดียวหล่ะค่ะ เพราะว่าชุด และเครื่องประดับที่ลุงแกสวมใส่อยู่นี้ ล้วนแล้วแต่ประดิษฐ์ประดอยมาจากต้นรัก ตายพราย และกาฝากที่มีชื่อเป็นมงคลทั้งสิ้น ซึ่งลุงบ่ายแกใช้ความมานะอดทน ยาวนานกว่า 20 ปี ในการรอนแรมตามป่าเขาทั่วทุกภาคของไทยสอดส่ายสาย ตาหากาฝากที่เกาะตามต้นไม้ชนิดต่าง ๆ

อย่างเช่น กาฝากมะรุม กาฝากขนุน ที่เชื่อว่าจะทำให้คนมารุมล้อมให้ผลดีในทางการค้า กาฝากมะยม กาฝากรัก ก็จะให้ ผลทางด้านเมตตามหานิยม หรือกาฝากกระท้อน ก็เชื่อว่าจะช่วยสะท้อนสิ่งร้าย ๆ ไม่ให้เข้าตัว แต่ที่ลุงแกหวงและว่าหา ยากสุด ๆ ก็เห็นจะเป็นกาฝากบอระเพ็ดอันนี้แหละค่ะ แกว่ามีสรรพคุณในทางอยู่ยงคงกระพันฟันแทงไม่เข้าค่ะ

นอกจากลุงบ่ายจะสะสมกาฝากได้ถึง 108 ชนิดตามตำราแล้ว ยังมีของดีจากธรรมชาติ ที่หายากอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ลอก คราบคางคก สเลดพังพอน เขี้ยวแก้ว ว่าน กาสะลัก หรือแม้แต่ข้าวสารดำ ซึ่งแต่ละ อย่างก็จะถูกเก็บรักษา หรือไม่ก็สลักเสลา ลวดลาย ตกแต่งเป็นของใช้ที่สวยงามด้วย ใครเห็นก็ต้องชื่นชมในภูมิปัญญา อย่างนี้ เค้าเรียกว่าสะสมอย่างรู้คุณค่าจริง ๆ ค่ะ