... กวนขนมกระยาสารทของดี จ.กำแพงเพชร
ขนมกายาสารทถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่อยู่กับคนไทยมาช้า
นานแล้วนะครับ และวันนี้ผมได้มีโอกาสเยี่ยมเยียนกลุ่มแม่บ้าน ที่
อำเภอทรายทองวัฒนา จังหวัดกำแพงเพชรเพราะได้ข่าวมาว่า ที่นี่
มีฝีมือทำขนมกายาสารท ที่อร่อยเป็นอันหนึ่งของจังหวัดทีเดียว
ครับ เราจะมาดูกันนะครับว่า เขามีขั้นตอนในการผลิตกันอย่างไร

ก็จะไม่ให้ขนมกายาสารท ของกลุ่มสตรีบ้านคลองปลาร้า มีรสชาติหวานมัน อร่อย ได้อย่างไรครับ เพราะส่วนผสมทุกอย่าง
ล้วนคัดสรรแต่ของที่มีคุณภาพทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเม่า ข้าวตรอก ถั่วลิสง หัวกะทิ ขนาดน้ำตาลปีบ ก็เลือกที่ทำมาจาก
มะพร้าวน้ำหอมเท่านั้นครับ

นี่แหละครับขั้นตอนแรก ก็ของเทหัวกะทิ พร้อมด้วยมะพร้าว น้ำตาลปีบลงกระทะ แล้วก็ใช้แรงคนกวนให้เข้ากันใช้เวลาประมาณ
1 ชั่วโมง เพื่อให้หัวกะทิ น้ำตาล มะพร้าวผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อได้ที่แล้ว ก็ช่วยกันเทข้าวเม่า ข้าวตรอก งา ถั่งลิสง ตามลง
ไป คลุกเคล้าให้ทั่ว เห็นไหมว่า มีสีสันน่ารับประทานเพียงใด
และถ้าจะให้อร่อย แบบครบเครื่องกระบวนความ นี่ครับ ต้องรับประทานคู่กับกล้วยไข่ของดีเมืองกำแพงเพชร ก็ยิ่งจะเพิ่มรสชาติ
ความอร่อยเป็นสองเท่า และหากใครอยากจะลิ้มลอง ก็เชิญมาได้นะครับ ในงานประเพณีสารทไทยกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร ที่จะมีขึ้นระหว่างวันที่ 5 ถึง 13 ตุลาคมนี้ครับ ...



ห มู่ บ้ า น ท ำ ก ล อ ง จ. มุ ก ด า ห า ร
ที่บ้านคำป่าหลาย ต.คำป่าหลาย อ.เมืองมุกดาหาร แห่งนี้ละครับ ที่ชาวมุกดาหารและจังหวัดใกล้เคียงจะรู้จักกันดี เพราะหมู่บ้าน
แห่งนี้ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตกลองชั้นดีอีกแห่งเลยทีเดียว ซึ่ง
คุณประนมศักดิ์ เมืองโครต หนุ่มใหญ่วัย 40 ปีเศษ ผู้นี้เองที่เป็น
หัวเรือใหญ่ ในการทำกลองของหมู่บ้านแห่งนี้


คุณประนมศักดิ์ บอกว่า สืบทอดวิชาทำกลองมาจากบิดาของตน
เอง ประกอบกับมีใจรักในด้านนี้ จึงลงมือทำอย่างจริงจัง เริ่มต้น
ด้วยการทำกลองบริจาคให้กับวัด หรือหมู่บ้านต่างๆ จนเป็นที่
รู้จักของคนทั่วไป ต่อมาเริ่มมีชื่อเสียงลูกค้าก็มาสั่งทำกันมากขึ้น จนปัจจุบันกลองที่ใช้ในคณะกลองยาวที่มีอยู่กว่า 200 คณะใน จ. มุกดาหาร ล้วนสั่งทำจากหมู่บ้านแห่งนี้แทบทั้งสิ้น

กลองที่ผลิตออกมานั้น มีมากมายหลายชนิดทั้งแบบโบราณ
จนถึงกลองสมัยใหม่ แล้วแต่ลูกค้าจะสั่งเข้ามาราคาก็เป็นกัน
เอง และก่อนจะส่งไปจำหน่วย คุณประนมศักดิ์ จะเป็นผู้ทดสอบ
เสียงด้วยตนเองทั้งหมด อย่างเช่นกลองชุดที่เห็นอยู่นี้เป็นทีอื่น
ขายกันราคาหลายหมื่นบาท แต่ที่นี่ขายในราคาเพียง 7,500 บาทเท่านั้น คุณภาพเสียงก็ไม่แตกต่างกันแม้แต่น้อย
คุณประนมศักดิ์ บอกว่า จุดประสงค์หลักที่มายึดอาชีพทำกลองไม่ใช่เรื่องการค้า แต่เพื่อต้องการรักษาวิชาชีพที่ได้รับถ่ายทอด
มาจากบิดาให้คงอยู่ต่อไป นอกจากนี้ยังช่วยให้บรรดาเครือญาติในหมู่บ้านมีงานทำด้วย เพราะแรงงานที่มาช่วยกันทำกลอง
เหล่านี้ล้วนแต่เป็นญาติพี่น้องทั้งสิ้น ...



ด อ ก ไ ม้ ป ร ะ ดิ ษ ฐ์ จ า ก ถุ ง น่ อ ง . . .
ภาพของน้องๆ ชั้น ป.4 ถึง ป.6 ของโรงเรียนผาสุกมณีจักรมิตร -
ภาพที่ 116 กว่า 10 คน ที่กำลังตั้งหน้าตั้งตาผลิตดอกไม้จากถุง
น่องนี้ มีให้เห็นกันทุกวันค่ะ โดยเฉพาะช่วงพักกลางวันและ ช่วง
หลังเลิกเรียน โดยน้องๆเหล่านี้บอกว่า วิธีนี้สามารถหาเงินเข้า
กระเป๋าได้โดยไม่ต้องรบกวนทางบ้าน ซึ่งมีอาจารย์ รัตนา แหวน
หล่อ เจ้าของโครงการดอกไม้สวยด้วยมือเรา เป็นผู้ดูแลและฝึก
สอนให้
จึงไม่แปลกค่ะที่ดอกไม้จากถุงใยบัวหรือว่าถุงน่องจากฝีมือเด็กๆ
จะสามารถวางขายตามท้องตลาดได้อย่างไม่อายใคร ส่วนวิธีทำนั้น
ไม่ยากมากค่ะ เพียงแค่ใช้ผ้าใยบัวหุ้มลวดที่ทำแบบไว้ ทำเป็น
กลีบดอกและกลีบใบ โดยเน้นเลียนแบบจากดอกไม้จริงเป็นหลัก
จากนั้นก็นำมาเข้าช่อตกแต่งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
แต่ว่าของอย่างนี้ต้องใช้ความปราณีตเป็นหลักกันนะคะ
และถ้าถามเรื่องรายได้นั้น ใครทำมากก็ได้มากค่ะ เพราะว่าทาง
โรงเรียนจะแบ่งให้ตัวน้องๆกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของราคาจำหน่าย
เลยทีเดียว โดยดอกใหญ่อย่างนี้ดอกละ 79 บาท ส่วนดอกเล็ก
ราคาแค่ 39 บาทเท่านั้นค่ะ