| เริ่มต้นจากการนำแป้งสาลีนวดให้เหนียว
ก่อนนำแป้งมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำมาบดเป็นแผ่นบาง ๆ เอาไส้ถั่วเขียวที่ผสมกับน้ำตาลที่เตรียมไว้
ใส่ในตัวขนม ถ้าเป็นใส้ไข่เค็มก็จะนำไข่เค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก
ๆใส่ลงตามลงไปด้วย จากนั้นใช้ไข่ขาวทาหน้าขนมที่ปั้นเป็นก้อนกลม
นำเข้าเตาอบใช้เวลา 20 นาที ก็จะได้ขนมเต้าส้อรสชาดที่หอม หวาน
อร่อยบรรจุกล่องพร้อมจำหน่าย
เฉลี่ยทำวันละ 40 - 50 กล่อง แต่ถ้าเป็นช่วงหน้าเทศกาลก็จะทำเพิ่มเป็น
2 เท่าตัว ตามยอดสั่งซื้อ บางครั้งผลิตแทบไม่ทัน ต้องจ้างคนงานเสริม
โดยให้ค่าจ้างวันละ 100 บาท สร้างรายได้เสริมแก่
สมาชิกในชุมชนอีกด้วย
ตลาดสำคัญของขนมเต้าส้อ คือการเป็นของฝากประจำจังหวัดพังงา
ในราคากล่องละ 35 บาท ที่ใคร
ผ่านไปผ่านมาต้องซื้อหาไปฝากกันค่ะ นอกจากนี้ยังมียอดสั่งซื้อจากจังหวัดใกล้เคียง
ตลอดจนกรุงเทพ
มหานคร ที่ราคาจำหน่ายอาจจะสูงกว่าท้องถิ่น สามารถสร้างทั้งอาชีพและรายได้
แก่ชาวพังงาเป็นอย่าง
ดี จนทุกวันนี้หากใครมาจังหวัดพังงาแล้วไม่ได้ลิ้มลองรสชาดขนมเต้าส้อแล้ว
ก็เหมือนมาไม่ถึงจังหวัด
พังงาค่ะ
|
