วันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2547

" เ ค รื่ อ ง เ บ ญ จ ร ง ค์ เ ย า ว ช น บ า ง ช้ า ง "

.... ลวดลายเส้นสีของเครื่องเบญจรงค์กลุ่มฉัตรศักดา เริ่มก่อตั้งมาได้เพียงไม่ถึง 2 ปี โดยมีนายศักดา เพชร ดารากุล ประธานกลุ่ม เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงคนสำคัญ ใช้ประสบการณ์จากวิชาชีพที่เคยรับจ้างเขียนลวดลาย ไทยต่าง ๆ บวกกับความคิดสร้างสรรค์ มองเห็นคุณค่าและความสามารถของเยาวชนที่อาศัยอยู่ในละแวก เดียวกัน จัดตั้งเป็นกลุ่มขึ้นมาทำการสอนวิธีทำเครื่องเบญจรงค์ การลงสี ตลอดจนเทคนิคการเผาเคลือบจน ได้ออกมาเป็นชิ้นงานล้ำค่าอย่างที่เห็นอยู่นี่แหละค่ะ เยาวชนกลุ่มนี้จะแบ่งหน้าที่ตามความถนัด ซึ่งแบบที่ดู จะเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นและได้รับความนิยมมากที่สุด ก็เห็นจะเป็นลายเขียนสีโบราณลายก้านต่อดอก

..... ทุกวันนี้กลุ่มฉัตรศักดาเบญจรงค์ มีเยาวชนเป็นสมาชิกรวมอยู่ด้วยกัน 30 คน ส่วนใหญ่เป็นเด็กที่ไม่มี โอกาสเรียนหนังสือต่อ อีกส่วนหนึ่งยังคงเรียนอยู่แต่ละรับงานไปทำเฉพาะวันหยุดเสาร์อาทิตย์เท่านั้น รายได้ ของพวกเขาขึ้นอยู่กับความยากง่ายของชิ้นงาน มีตั้งแต่ชิ้นละ 100-500 บาท พอจะเป็นค่าขนมหรือไปช่วย เหลือครอบครัวได้บ้าง และนี่ก็นับเป็นกลุ่มเยาวชนตัวอย่างที่ผู้ใหญ่อย่างเราควรให้การสนับสนุน ซึ่งไม่แน่ นะค่ะในอนาคตข้างหน้า ผลงานเครื่องเบญจรงค์เหล่านี้ อาจเป็นสินค้าทำรายได้เข้าประเทศชาติไม่มากก็ น้อยค่ะ ....

" ป ล า ส้ ม ฝี มื อ นั ก เ รี ย น "

....ปลาส้มบรรจุกล่องพร้อมจำหน่ายเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ต่อยอดจากการเลี้ยงปลาสวายเพื่อโครงการอาหาร กลางวันของนักเรียนโรงเรียนเมืองปราจีนบุรีค่ะ ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีส่วนที่เหลือจากการนำไปทำอาหารก็จะถูก จับไปขาย แต่ว่าได้ราคากิโลกรัมละไม่ถึง 10 บาท ทางโรงเรียนก็เลยคิดเพิ่มเติมค่าให้กับปลาสวาย ด้วย การนำมาแปรรูปเป็นปลาส้มที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แล้วก็ขายได้ในราคาที่แพงกว่าด้วยค่ะ

..... วิธีการทำก็จะนำปลาสวายมาผ่าท้อง ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ เคล้าด้วยเกลือ หมักทิ้งไว้ นำกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด แล้วก็ผสมในข้าวเหนียวนึ่งหรือว่าข้าวสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็เอา ไปเคล้ากับเนื้อปลา หมักทิ้งไว้ในภาชนะ 5-7 วัน ก็สามารถรับประทานได้ โดยการนำมาทอดให้สุก โรย ด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด รับประทานกับผักสด ก็จะได้คุณค่าทางโภชนาการมากมายทีเดียวค่ะ -- นอกจากจะได้อาหารแปรรูปที่มีคุณค่าแล้ว เด็ก ๆ ยังสามารถนำความรู้ที่ได้จากการปฏิบัติจริงไป ใช้ประกอบเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมได้ในอนาคตด้วยค่ะ