ชาวบ้านสูงวัยกลุ่มเล็ก ๆ ที่ยังคงเห็นคุณค่าของการทำข้าวซ้อมมือแบบโบราณ
ที่จะพาไปดูในวันนี้ อยู่ที่บ้านบุหย่อง ตำบลเขาพระ อำเภอเมือง
จังหวัดนครนายกค่ะ พี่อุบล ชะบาทอง ผู้ใหญ่บ้านที่นี่เล่า
ให้ฟังว่า พื้นเพเดิมชาวบ้านก็ทำนาปลูกข้าวกันอยู่แล้ว ก็เลยคิดถึงการอนุรักษ์
และเพิ่มคุณค่าให้กับข้าว
ที่ผลิตได้ จึงคิดรวมกลุ่มกันทำข้าวซ้อมมือ โดยใช้ข้าวหอมมะลิที่มีคุณภาพสูงล้วน
ๆ ซึ่งขั้นตอนจะเริ่ม
ตั้งแต่การนำข้าวเปลือกไปตากแดดประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกกรอบ
นำมากระเทาะเปลือกออก
ด้วยสีโม่ แยกเม็ดข้าวและแกลบด้วยสีฟัด จากนั้นก็เอาไปใส่ครกเพื่อทำการซ้อมมือประมาณ
15 นาที ร่อนรำออก ก็จะได้ข้าวซ้อมมือบรรจุถุงออกจำหน่ายได้แล้วค่ะ