..
. ...มองดูภายนอกก็เหมือนแหนมใบตองทั่วๆ ไปครับ แต่กลุ่มแม่บ้านท่ากกทัน อ.เขมราฐ
จ.อุบลราชธานี ที่นี่ เขามีทีเด็ดนำใบมะยมที่ปลูกกันตามบ้านเรือนปล่อยทิ้งเสียก็เปล่าประโยชน์
นำมาเพิ่มคุณค่าให้แหนมดีกว่าครับ

ขั้นตอนการทำแหนมก็เหมือนทั่วๆไปนำเนื้อหมูบด และหนังหมูมาคลุกเคล้ากับส่วนผสม แต่ที่นี่เค้าอยาก
ให้รสชาติเข้าถึงเนื้อในถึงกับต้องนำมาตำ นำมาโขลกกับครกเหล็กกันเลยทีเดียว แล้วก็ปั้นเป็นก้อนขนาด
พอคำ ทำความสะอาดใบตองเพื่อเตรียมห่อ แล้วก็มาถึงสูตรเด็ดเคล็ดลับใบมะยมยิ่งอ่อนยิ่งดี นำมารอง
เเหนมก่อนมัดห่อ เตรียมส่งขาย ที่ว่าเป็นสูตรเด็ดก็เพราะว่าหลังจากที่เเหนมเปรี้ยวได้ที่พอเเกะออกมา
ก็ใส่ปากได้พอดีคำกินไปพร้อมกับใบมะยมที่จะลดกลิ่นคาวของเนื้อลงไป เคี้ยวทั้งคำก็จะหอมมันไปอีก
แบบส่วนแรงงานสมาชิกในกลุ่มก็จะผลัดเปลี่ยนกันมา ใครถนัดหยิบจับอะไรก็แบ่งกันทำ แต่พอรายได้
ออกมาแต่ละเดือนก็ทำให้หายเหนื่อยกันเลยทีเดียวครับ