|
ปลานวลจันทร์ที่เคยมีก้างมากและผู้คนไม่ค่อยนิยมบริโภค
วันนี้ได้มีการเพิ่มมูลค่าให้เป็นเมนูปลาแสนอร่อย เรียกว่าปลานวลจันทร์ก้างนิ่ม
ที่สามารถกินได้ตั้งแต่หัวจรดหาง รวมทั้งก้างได้อย่างอร่อย
โดยกองพัฒนา
อุตสาหกรรมสัตว์ ของกรมประมงเขาได้คิดค้นกรรมวิธีด้วยการนำปลาสดๆ
มาผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
นำไปดองน้ำเกลือสักชั่วโมง จากนั้นนำขึ้นมาโรยน้ำตาลทรายบริเวณท้องปลาตัวละช้อน
แล้วนำมาห่อกระดาษ
อลูมิเนียมนำไปนึ่งด้วยหม้ออบความดันในอุณหภูมิสูงประมาณ
115 องศาเซลเซียล ซัก 2 ชั่วโมง จะทำให้
ก้างปลานิ่มเหมือนก้างปลากระป๋อง สุดท้ายนำไปเข้าตู้รมควันเพื่อให้กลิ่นหอมและถนอมอาหารให้เก็บได้นาน
เพียงเท่านี้ก็จะมีเมนูใหม่เป็นปลานวลจันทรก้างนิ่มให้ลิ้มลองกันแล้ว
ก้างนิ่มๆ ที่สามารถกินได้ทั้งตัว ทำให้
เมนูเด็ดจานนี้ มากด้วยคุณค่าทางอาหาร
ผู้ที่สนใจจะลิ้มลองเมนูใหม่ของปลานวลจันทร์ไปชิมกันได้ที่งานวันประมงน้อมเกล้า
ตั้งแต่วันที่ 7 ถึง 15
มิถุนายนี้ ที่เมืองทองธานี ซึ่งจะเป็นทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภค
และสร้างรายได้ให้เกษตรกเลี้ยงปลานวลจันทร์
กันมากขึ้น
สอบถามรายละเอียด : 02-940-6130-45
ต่อ 4303
|
